健康版推出「健康Q&A」專欄，解答讀者對健康方面的疑問，歡迎來信至life@appledaily.com.tw Ａ：白米熱量是三種米中最高的，營養價值也是最低的，糙米、紫米、胚芽米的熱量都相對比白米低，營養價值也稍好一些，尤以糙米最好。 若以相同重量來看，一碗白米熱量約280大卡，糙米、紫米、胚芽米約250到270大卡，熱量稍低。此外，糙米有帶殼、富含纖維質，可促進排便、增加飽足感，糙米也保留胚乳、胚芽，含多種維他命成分，因此營養價值比白米、紫米、胚芽米等都高；胚芽米保留胚芽，同樣也含維他命成分。 採訪整理：記者許佳惠 糙米纖維質高 比吃白米營養
2011年 10月26日
Ｑ：糙米、紫米、胚芽米的熱量會比白米低嗎？哪一種米的營養價值比較高呢？
熱量也較低
建議愛吃白米者，可先以白米和糙米或胚芽米等混合烹煮的方式，慢慢適應口感後，再改成單吃糙米或單吃胚芽米，可吃進較少熱量、更多營養。 諮詢專家：減重開業醫師蕭敦仁
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