搶救窈窕第三篇 ~ 高麗菜
上回在香菇篇有說這次要來講一下高麗菜
( 高麗菜幾乎是我每天都會吃的食物之ㄧ呢 
)
甘藍菜又名捲心菜、高麗菜，也叫包心菜
高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳，鼓勵民眾食用
將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜
高麗菜是普遍但是營養很高的一項食材
高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U
鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素
高麗菜含有豐富的人體必需微量元素
其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名
又以鈣的含量最為豐富，據說是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多
其中很寶貴的維生素K -- 具有凝固血液的功能
特有的維生素U -- 可以促進胃的新陳代謝/促進胃黏膜的修復
其抗潰瘍的作用有助預防及治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍
豐富的礦物質與膳食纖維可以促進腸的消化及吸收功能
預防消化不良.促進排便有效預防大腸癌
尤其是錳，可以促進新陳代謝，幫助孩子成長發育
但是~消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人及甲狀腺功能失調者切忌大量食用
本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓
這裡的益腎不是指可以治療腎疾，或有助性功能喔
從中醫角度看，腎主骨，吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆
古籍裡的「顧骨頭」概念，現代營養學也說得通
高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收
所以常吃高麗菜可以預防感冒、改善貧血、改善胃潰瘍、消除便秘及抗癌
在香菇篇有提到香菇+高麗菜=增強免疫力、控制血脂肪的保健好菜
這裡再分享更多高麗菜的營養吃法
高麗菜+木耳=健胃、降膽固醇、預防心血管疾病
高麗菜+胡蘿蔔=保持胃黏膜正常使消化系統的抵抗力增強
高麗菜+鮭魚=淡化斑點使肌膚有彈性，有美化肌膚的效果
高麗菜+醋 =改善便秘，養顏美容
( 高麗菜芯含有大量維他命C，生食可以保留更多營養
做成泡菜既保留了營養與口感也可以完全利用不浪費呢
唉呀~真是勤儉持家呢!呵呵~~ )
高麗菜中的維生素C屬水溶性營養
所以吃高麗菜時若能生吃或是煮湯連湯一起喝
這樣能將營養更完整的攝取喔 
減重中的朋友可以試試吃飯時先吃水煮高麗菜或高麗菜沙拉
大約一飯碗的量即可，然後再開始吃其他的食物...
這樣既顧胃又能減少過多的進食唷
吃高麗菜沙拉..不要加沙拉醬喔!(會很肥)
可以改用檸檬汁或是和風醬都更健康些
祝~吃高麗菜的健康美麗&種高麗菜的也能收入好笑容展
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