搶救窈窕篇,今天來分享青花菜

別名：球花甘藍、綠花菜、花菜苔

原產於西歐沿海一帶，青花菜乍看之下酷似花椰菜

其實它是野生甘藍的變異種，由美國傳入臺灣

因此有人稱它是「美國花椰菜」

台灣產地分散於全島各地，其中以中南部栽培較多

除供內銷外，亦外銷香港及東南亞各國

我想大家對這個青花菜應該都很熟悉

因為報章雜誌中常常被提起說是養顏美容&抗癌聖品呢

青色花椰菜含有豐富的維生素和礦物質及膳食纖維等等多種營養

它的維生素C含量可是檸檬的2倍,是番茄的4倍喔

富含維他命A、C，常吃能美化肌膚、保護視力及改善皮膚乾燥

所含的維生素K1、U是抗潰瘍因子常吃能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍

並對貧血、皮膚創傷等具改善的功效

還富含鈣、鈉、磷、鐵及鉀等多種礦物質

而且熱量低、纖維多,可以延緩餐後血糖的上升,是相當營養的蔬菜

它的莖部營養也很高唷

去皮後可以略川燙食用或是少許鹽漬成泡菜或醃製成菜心

選購時，以莖粗、短、不空心，花球綠色

花蕾緊密不鬆散，不變黃者為佳

且手感越重者，質量越好，也要避免其花球過硬,否會較老

買回後，最好盡快食用

煮的時候最好是少許水快速翻炒略悶一下即可

才能保留更多的營養素

青花菜+大蒜=促進食慾、美化肌膚

青花菜+杏鮑菇或磨菇=安定情緒、增強免疫力、預防感冒

                              改善慢性疲勞、預防便秘 

青花菜+牛肉=增強體力消除疲勞

其實青花菜很好用跟很多料理都很合

你不一定要將它跟其他材料煮在一起

也可以將它略川燙後拿來擺盤

像炒牛肉時拿來擺盤邊,既美麗又可口

像鳳梨蝦球啦燙墨魚啦也可以搭配

尤其是墨魚含有良性的蛋白質及豐富的鋅

除了可以增強抵抗力更對家庭幸福很有幫助的唷  

  同場加映~

青花菜上面有一層灰灰的那是農藥殘留

你回憶一下餐盤裡煮過的青花菜顏色是否比較翠綠?

跟還沒下鍋前不同

因為~農藥都煮到菜湯裡了...

我家都是用綠幫手這個SGS認證過的無毒清潔劑洗掉殘留的農藥

有圖有真相~影片會講話

看看洗過綠幫手的青花菜和一般洗清水的差別吧

呵呵~我終於記的要分享這個超好用的小物  綠幫手無毒清潔劑

我家都拿來分解農藥及洗鍋碗瓢盆~去油汙很好用

有時皮膚過敏也會用它洗澡

也會拿來洗......

一開講就停不了~我看還是改天專寫一篇分享好了啦 

「燙花椰菜」抗癌損7成　「水炒」留養分

TVBS – 2011年11月6日 下午11:52