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搶救窈窕系列前面幾篇寫的都是蔬菜
今天來寫一下海鮮好了
嗯~~~選平價的美味 -- 吳郭魚
可別小看這普通的魚
它可是低脂肪又有很豐富的營養唷
豐富的營養成分如下
高蛋白質- 增強體力
膠原蛋白- 使肌膚光滑
多元不飽和脂肪酸-DHA- 腦&眼發育的必需品
還能預防憂鬱症及減輕癡呆的症狀唷
鉀含量高- 降血壓
還有維生素c&b群&鈣&鐵&鎂....等等
住外面沒有廚房可以大顯身手時又想吃魚的時候
我會將吳郭魚片+薑絲+蔥+一點點鹽+一點點醬油進烤箱烤熟
有時候會在加一點義大利香料變化一下
你也可以試試~很好吃唷
營養加分這樣吃
吳郭魚+青蔥=滋養強身&穩定精神
吳郭魚+豆腐=預防骨質疏鬆&減緩更年期的不適感
吳郭魚+紅糟=活化腦細胞&減少腦血管硬化
據說吳郭魚+海帶一起煮配合黑芝麻一起吃能有效抑制掉髮唷
加碼大廚的料理法如下
平價吳郭魚 燒燜蒸煮嘗美味
2011年 11月08日
經過改良,吳郭魚又稱福壽魚、台灣鯛,肉質相當細嫩,而且價格便宜,超市也能買到真空包裝的無刺魚片,只要注意調味,平凡吳郭魚也能變身為餐桌上的美味佳餚,擅長魚類料理的佳園活魚餐廳師傅黃維詮,便示範了4種吃法。報導╱賴佳昀 攝影╱周頌德
本日料理手黃維詮 先炸煎 縮短烹調時間
佳園活魚餐廳師傅黃維詮表示:「這次示範的4種做法都可應用在淡水魚上,不只吳郭魚,鱸魚、黃魚、鯽魚也都能照著做。」整條魚油炸最快熟,先炸再調味可以縮短烹調時間,也能以中火慢慢煎熟,「記得先在魚身上劃井字刀,比較容易熟透。」他提醒。而汆燙魚片前,先加太白粉抓一抓,魚肉才不會碎散,吃起來也會更加滑口軟嫩。
協助拍攝╱全國食材廣場(03)333-9985、佳園活魚餐廳(03)471-1783
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